MASSA
500g Mandioquinha cozida e amassada
2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
1 colheres (sopa) Amido de milho
50g Parmesão ralado
2 Gemas ovo
MODO PREPARO
Misture todos os ingredientes e enrole o nhoque. Se desejar, coloque o recheio de sua preferência (queijo – carne seca – calabresa).
MOLHO DE PROVOLONE
150g Farinha trigo
150g Manteiga
1 litro Leite
100g Queijo provolone ralado
Noz moscada e sal (a gosto)
MODO PREPARO
Coloque a manteiga na frigideira até derreter. Misture a farinha de trigo e faça uma massa (roux) vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até o molho ficar cremoso e homogêneo. Acrescente a noz moscada e o provolone ralado, depois corrija o sal.
Monte o prato colocando uma colher de molho no prato e alinhando os nhoques em forma de círculo, depois coloque uma colher de molho em cima de cada nhoque. Decore com pimenta rosa.
