Ingredientes
300g de cabotiá
200g de frango
1 requeijão light
1 tomate picado em cubos pequenos
1 cebola picada em cubos pequenos
2 colheres de manteiga
2 dentes de alho
200g de parmesão
Cheiro verde
Orégano
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Cabotiá:
Cozinhe a cabotiá, reserve uma concha de água do próprio cozimento, após o cozimento amasse ela com o garfo. Após este procedimento, refogue em uma panela com uma colher de manteiga, a cebola e o alho, coloque a cabotiá, o sal, a pimenta do reino, a concha de água e misture bem, reserve este purê.
Frango:
Em uma panela com água fervente, coloque o sal, a pimenta do reino e o frango, deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire o frango e desfie. Para refogar o frango desfiado, coloque em uma panela a outra colher de manteiga, o alho, a cebola e o tomate, adicione o frango e tempere novamente com sal, pimenta do reino e o orégano, misture bem. Com o fogo desligado, adicione o cheiro verde e o requeijão.
Em um refratário, coloque uma camada do purê de cabotiá, a segunda camada do recheio feito com o frango e a terceira camada novamente com o purê de cabotiá. Por cima adicione o parmesão e leve ao forno para gratinar.
