Page 66 - Realiza Premium | 60ª Edição | Enfim, férias!
P. 66
ZERES
CAPITAIS
MIUDINHAS
Se as bolhas são bem pequenas e em grande quantidade, tin-
-tin! Você estará saboreando de um ótimo champanhe. Quan-
do liberada, a perlage – as famosas borbulhas – é responsável
por transportar as moléculas de aroma e o sabor até a superfí-
cie da taça. Quanto menor forem as bolsas de gás, maior será a
quantidade de moléculas transportadas, prolongando o prazer
no paladar.
SEM PRESSA
Assim como os demais espumantes, o champanhe deve ser
servido bem gelado. No entanto, a bebida não deve ficar muito
tempo na geladeira e sim ser resfriado no dia em que for servi-
do. Além disto, desaconselha-se estourar a rolha, visto que esta
operação gera a perda do gás, o que é um sério desperdício.
Sendo assim, é melhor não sacudir a garrafa, mas abri-la lenta-
mente e com cuidado.
PARA ESCOLHER A DEDO
Se você deseja ficar por dentro das marcas mais valiosas da bebida, confira abaixo a lista especial elaborada pela equipe da Rea-
liza Premium:
ARMAND DE BRIGNAC BRUT GOLD
Criado em 2006 pela casa de champanhe Cattier, Armand De
Brignac é a marca super premium de champanhe. Apesar de
ser Cuvée Prestige, a bebida não é safrada, seguindo um mo-
delo pouco comum. Em 2010, foi eleito o melhor champanhe
do mundo, sendo avaliado em uma escala de 100 pontos. Uma
garrafa de 750ml pode ser encontrada em lojas brasileiras pelo
valor de, aproximadamente, 3 mil reais.
66
CAPITAIS
MIUDINHAS
Se as bolhas são bem pequenas e em grande quantidade, tin-
-tin! Você estará saboreando de um ótimo champanhe. Quan-
do liberada, a perlage – as famosas borbulhas – é responsável
por transportar as moléculas de aroma e o sabor até a superfí-
cie da taça. Quanto menor forem as bolsas de gás, maior será a
quantidade de moléculas transportadas, prolongando o prazer
no paladar.
SEM PRESSA
Assim como os demais espumantes, o champanhe deve ser
servido bem gelado. No entanto, a bebida não deve ficar muito
tempo na geladeira e sim ser resfriado no dia em que for servi-
do. Além disto, desaconselha-se estourar a rolha, visto que esta
operação gera a perda do gás, o que é um sério desperdício.
Sendo assim, é melhor não sacudir a garrafa, mas abri-la lenta-
mente e com cuidado.
PARA ESCOLHER A DEDO
Se você deseja ficar por dentro das marcas mais valiosas da bebida, confira abaixo a lista especial elaborada pela equipe da Rea-
liza Premium:
ARMAND DE BRIGNAC BRUT GOLD
Criado em 2006 pela casa de champanhe Cattier, Armand De
Brignac é a marca super premium de champanhe. Apesar de
ser Cuvée Prestige, a bebida não é safrada, seguindo um mo-
delo pouco comum. Em 2010, foi eleito o melhor champanhe
do mundo, sendo avaliado em uma escala de 100 pontos. Uma
garrafa de 750ml pode ser encontrada em lojas brasileiras pelo
valor de, aproximadamente, 3 mil reais.
66
