Com a chegada dos dias frios, a procura por formas diferentes de se aquecer aumentou, principalmente quando o assunto \u00e9 o nosso paladar. Pensando nisso, o sommelier de ch\u00e1s, Ben\u00edcio Coura, cofundador da Ch\u00e1 D\u014d, curadoria especializada em ch\u00e1s e acess\u00f3rios, separou algumas dicas para te ajudar a preparar o ch\u00e1 em casa.<\/p>\n
Segundo o especialista, a primeira coisa que o consumidor precisa saber \u00e9 que nem tudo o que chamamos de ch\u00e1 \u00e9 realmente ch\u00e1.<\/p>\n
Ben\u00edcio explica que “O ch\u00e1 \u00e9, etimologicamente, a infus\u00e3o das folhas e dos brotos da planta Camellia sinensis”.<\/p>\n
A prepara\u00e7\u00e3o do ch\u00e1, ou seja, da Camellia sinensis, pode ser a partir de uma infus\u00e3o – processo de imers\u00e3o da folha do ch\u00e1 na \u00e1gua quente, ou macera\u00e7\u00e3o – imers\u00e3o da folha do ch\u00e1 na \u00e1gua em temperatura ambiente.<\/p>\n
No Brasil, os ch\u00e1s derivados desta planta s\u00e3o conhecidos como \u2018ch\u00e1s especiais\u2019, e possuem grandes benef\u00edcios para a sa\u00fade e bem-estar de quem consome”. O especialista pontua que a planta tem origem milenar, possui 6 varia\u00e7\u00f5es (fam\u00edlias) e que outras infus\u00f5es com ervas, frutas e especiarias s\u00e3o categorizadas como tisanas.<\/p>\n
“Muitas embalagens em sach\u00eas, compradas normalmente no supermercado, n\u00e3o s\u00e3o ch\u00e1s da Camellia sinensis e muitas vezes n\u00e3o s\u00e3o puros. Boa parte s\u00e3o, na verdade, tisanas, que tamb\u00e9m amamos, como as de frutas vermelhas, camomila, ou hortel\u00e3, ou t\u00eam misturas na sua composi\u00e7\u00e3o e, por isso, s\u00e3o chamados de \u2018blends\u2019, que oferecem outras variedades de sabores e aromas. \u00c9 importante o consumidor saber diferenciar e escolher, com clareza, a bebida que deseja tomar. Al\u00e9m disso, os ch\u00e1s em sach\u00ea, em geral, perdem em nutrientes, aromas e sabores quando comparados aos ch\u00e1s de folhas soltas, a granel, devido \u00e0 excessiva fragmenta\u00e7\u00e3o dos peda\u00e7os inclusos no sach\u00ea”, conta.<\/p>\n
O sommelier trouxe informa\u00e7\u00f5es essenciais para apreciar a bebida e realizar a melhor escolha para acompanhar estes dias frios que chegam no pa\u00eds. Desde o preparo at\u00e9 a melhor forma de servir a bebida no dia a dia. Confira as principais dicas que o especialista trouxe:<\/p>\n
1 – Entenda o ch\u00e1 como um ritual<\/strong> – Para ter uma boa infus\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio entender os processos de prepara\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n Sendo assim, o especialista explica que “\u00e9 importante ter em mente que preparar o ch\u00e1 contempla seis elementos vitais, como a temperatura da \u00e1gua, quantidade e qualidade do ch\u00e1 e da \u00e1gua para o preparo, tempo da infus\u00e3o, espa\u00e7o para as folhas do ch\u00e1 se hidratarem e os acess\u00f3rios para preparar e tomar o ch\u00e1, como bules, garrafas, infusores, x\u00edcaras e copos”.<\/p>\n 2 – Confira as caracter\u00edsticas de cada folha<\/strong> – Coura traz que uma dica importante para preparar o ch\u00e1 \u00e9 entender as suas particularidades.<\/p>\n Por exemplo, “ch\u00e1s verdes”, no geral, exigem temperaturas mais baixas para o seu preparo, variando entre 60\u00baC e 75\u00baC.<\/p>\n J\u00e1 os ch\u00e1s pretos precisam de temperaturas mais altas para alcan\u00e7ar o ponto ideal na infus\u00e3o, normalmente a temperatura na casa dos 80\u00baC a 95\u00b0C.<\/p>\n E assim, entendendo as caracter\u00edsticas, \u00e9 poss\u00edvel determinar o tempo de infus\u00e3o, que tamb\u00e9m varia de acordo com o paladar de cada pessoa.” conta o especialista.<\/p>\n 3 – Explore as possibilidades<\/strong> – A chegada do frio tamb\u00e9m \u00e9 um convite para explorar as possibilidades com a bebida.<\/p>\n A Ch\u00e1 D\u014d traz uma sele\u00e7\u00e3o exclusiva de receitas para encarar os dias gelados.<\/p>\n “Aqui no Brasil n\u00f3s entendemos que o ch\u00e1 \u00e9 apenas uma bebida a ser tomada quente, mas existem outras formas de consumo, como atrav\u00e9s de sobremesas, bebida gelada e outras prepara\u00e7\u00f5es que podem ter o ch\u00e1 como mat\u00e9ria-prima”, refor\u00e7a o sommelier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frente fria trouxe recordes de baixas temperaturas em todo o pa\u00eds; especialista em ch\u00e1 d\u00e1 dicas de como preparar a bebida para os dias frios Com a chegada dos dias frios, a procura por formas diferentes de se aquecer aumentou, principalmente quando o assunto \u00e9 o nosso paladar. Pensando nisso, o sommelier de ch\u00e1s, Ben\u00edcio […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":51908,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,75],"tags":[382,2129,1659],"class_list":["post-51907","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-gastronomia","tag-cha","tag-chas","tag-frio"],"wps_subtitle":"Frente fria trouxe recordes de baixas temperaturas em todo o pa\u00eds; especialista em ch\u00e1 d\u00e1 dicas de como preparar a bebida para os dias frios","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51907\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}