Com a chegada do Dia Mundial do Chocolate, comemorado dia 7 de julho, a tenta\u00e7\u00e3o de consumir a guloseima cresce ainda mais.<\/p>\n
Enquanto alguns resistem e preferem se privar do consumo desse alimento delicioso, alegando que pode causar espinhas e outras doen\u00e7as relacionadas \u00e0 ingest\u00e3o excessiva de a\u00e7\u00facar e gordura, outros n\u00e3o veem a hora de apreciar um peda\u00e7o de chocolate, visando suas propriedades antioxidantes e promotoras de bem-estar.<\/p>\n
Mas, afinal, o chocolate traz benef\u00edcios ou malef\u00edcios para a sa\u00fade?<\/p>\n
De acordo com a cirurgi\u00e3 vascular Dra. Aline Lamaita, membro da Sociedade Brasileira de Angiologia e Cirurgia Vascular, a resposta para essa pergunta depende de uma s\u00e9rie de fatores.<\/p>\n
\u201cO chocolate pode, sim, ser uma boa op\u00e7\u00e3o desde que voc\u00ea saiba consumi-lo corretamente. Uma barra de chocolate pode ter v\u00e1rios componentes, como cacau, a\u00e7\u00facar, gorduras e at\u00e9 oleaginosas, e a concentra\u00e7\u00e3o de cada um desses ingredientes \u00e9 o que vai determinar o benef\u00edcio ou malef\u00edcio para o consumo\u201d, explica a m\u00e9dica.<\/p>\n
Para entender melhor, confira abaixo a diferen\u00e7a entre cada tipo de chocolate:<\/p>\n
Chocolate amargo<\/strong> \u2013 Para quem quer manter a sa\u00fade sem se privar de aproveitar a guloseima, o melhor \u00e9 optar por produtos que tragam, no m\u00ednimo, 65% de cacau e massa de cacau como primeiro item da lista de ingredientes que aparece, geralmente, na parte de tr\u00e1s da embalagem.<\/p>\n \u201cO cacau \u00e9 rico em polifen\u00f3is, subst\u00e2ncias que, se consumidas com frequ\u00eancia, possuem uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, incluindo poderosa a\u00e7\u00e3o antioxidante e preventiva da forma\u00e7\u00e3o de radicais e efeito protetor contra os danos ao DNA das c\u00e9lulas. Al\u00e9m disso, o ingrediente possui propriedades analg\u00e9sicas, antimicrobianas, anti-inflamat\u00f3rias e anticarcinog\u00eanicas (previne o aparecimento de c\u00e2ncer)\u201d, afirma a m\u00e9dica nutr\u00f3loga e professora da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia Dra. Marcella Garcez.<\/p>\n Segundo Aline, o chocolate amargo, por conta dos flavonoides presentes no cacau, ainda possui benef\u00edcios comprovados para a circula\u00e7\u00e3o, conferindo a\u00e7\u00e3o vasodilatadora, prevenindo a forma\u00e7\u00e3o de placa de gordura dentro das art\u00e9rias e controlando os n\u00edveis de colesterol no sangue.<\/p>\n Al\u00e9m disso, de acordo com a dermatologista Dra. Paola Pomerantzeff, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD), o chocolate amargo n\u00e3o causa espinhas, ao contr\u00e1rio do que muitos acreditam.<\/p>\n \u201cDevido \u00e0 alta concentra\u00e7\u00e3o de cacau em sua f\u00f3rmula, o chocolate amargo \u00e9, na verdade, um aliado da sa\u00fade da pele, pois suas propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias ajudam a conferir luminosidade e hidrata\u00e7\u00e3o ao tecido cut\u00e2neo, al\u00e9m de auxiliarem na prote\u00e7\u00e3o aos danos dos raios UV, prevenirem rugas e combaterem os radicais livres\u201d, destaca.<\/p>\n A Marcella ainda ressalta que o chocolate amargo \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o inclusive para crian\u00e7as, que, apesar de serem resistentes \u00e0s vers\u00f5es mais amargas devido ao paladar infantil, devem ser educadas desde pequenas a evitarem o excesso de a\u00e7\u00facar na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u201cPara quem n\u00e3o gosta do chocolate amargo, o chocolate meio amargo, com concentra\u00e7\u00e3o de cacau de 40 a 50%, pode ser uma op\u00e7\u00e3o interessante e mais saborosa, pois, apesar de trazer mais a\u00e7\u00facar que a vers\u00e3o amarga, tamb\u00e9m possui benef\u00edcios antioxidantes\u201d, recomenda Aline.<\/p>\n Por\u00e9m, antes de oferecer chocolate para crian\u00e7as \u00e9 importante lembrar que o cacau \u00e9 contraindicado para crian\u00e7as menores de 12 meses de idade e o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade n\u00e3o recomenda o consumo de a\u00e7\u00facar para crian\u00e7as menores de dois anos.<\/p>\n Chocolate ao leite<\/strong> \u2013 O chocolate ao leite, por sua vez, n\u00e3o possui quantidade significativa de cacau e, por isso, n\u00e3o traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n \u201cPara que o chocolate ao leite mantenha os benef\u00edcios do cacau \u00e9 necess\u00e1rio que seja composto por, no m\u00ednimo, 35% do ingrediente, possuindo, nesse caso, metade da capacidade antioxidante do chocolate amargo. O problema \u00e9 que, segundo resolu\u00e7\u00e3o da Anvisa, um chocolate brasileiro precisa conter apenas 25% de cacau para ser considerado chocolate, concentra\u00e7\u00e3o abaixo da necess\u00e1ria para realmente conferir benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade\u201d, diz Marcella.<\/p>\n Por conter grandes quantidades de a\u00e7\u00facar e gordura em sua composi\u00e7\u00e3o, o chocolate ao leite pode, na verdade, trazer malef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade quando consumido em excesso.<\/p>\n \u201cO a\u00e7\u00facar est\u00e1 relacionado com a obesidade e com a diabetes mellitus. Estudos mais recentes v\u00eam apontando o carboidrato como grande vil\u00e3o tamb\u00e9m para o aumento de colesterol. A diabetes favorece o desenvolvimento de problemas arteriais, causando espessamento e ac\u00famulo de placas de gordura dentro da parede das art\u00e9rias, o que pode levar a seu entupimento. Dependendo da art\u00e9ria afetada, pode ocorrer um infarto, um derrame ou um problema de claudica\u00e7\u00e3o \u00ad\u2014 quando se sente dificuldade de andar por falta de sangue nas pernas\u201d, alerta Aline.<\/p>\n \u201cJ\u00e1 a gordura tamb\u00e9m favorece o aumento do colesterol e pode levar a um processo de aterosclerose, condi\u00e7\u00e3o caracterizada pela forma\u00e7\u00e3o de placas de gordura na parede das art\u00e9rias.\u201d<\/p>\n Al\u00e9m disso, essa alta quantidade de gorduras e a\u00e7\u00facares presentes no chocolate ao leite o tornam um alimento de alto \u00edndice glic\u00eamico.<\/p>\n \u201cMuitos estudos sugerem que a alta carga glic\u00eamica na dieta habitual est\u00e1 envolvida com a ocorr\u00eancia e gravidade da acne vulgar em pacientes predispostos, na medida em que favorece o aumento da secre\u00e7\u00e3o seb\u00e1cea e desenvolvimento de acne. A gordura e o leite presentes em chocolates podem colaborar tamb\u00e9m para o agravamento do quadro\u201d, explica a dermatologista Paola Pomerantzeff.<\/p>\n Estudos realizados pela Universidade de Miller School of Medicine, em Miami (EUA), mostraram que as pessoas que comeram mais chocolate ao leite tiveram aumento de acne e da inflama\u00e7\u00e3o na pele. E o mesmo vale para o chocolate branco.<\/p>\n Chocolate branco<\/strong> \u2013 Por tamb\u00e9m favorecer a inflama\u00e7\u00e3o e o aumento da oleosidade da pele, o chocolate branco tamb\u00e9m deve ser evitado.<\/p>\n \u201cO chocolate branco \u00e9 fabricado a partir da manteiga de cacau, sendo composto basicamente de gordura, a\u00e7\u00facar, leite e aromatizantes. Por n\u00e3o ser feito com a massa de cacau, mas sim com a gordura da fruta, o chocolate branco n\u00e3o deveria nem ser considerado um chocolate, sendo, na verdade, apenas um doce\u201d, afirma Marcella.<\/p>\n Dessa forma, \u00e9 mais cal\u00f3rico e rico em gorduras, n\u00e3o possuindo funcionalidades e podendo causar danos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n \u201cAlguns chocolates brancos sequer t\u00eam algum resqu\u00edcio de cacau na composi\u00e7\u00e3o, sendo produzidos apenas com \u00f3leos vegetais hidrogenados, cujo consumo resulta no aumento dos n\u00edveis do mau colesterol (LDL) e na redu\u00e7\u00e3o do bom colesterol (HDL). Por isso, mesmo se voc\u00ea optar por esse tipo de chocolate, vale a pena dar uma olhada no r\u00f3tulo\u201d, destaca Aline.<\/p>\n Por ser pr\u00f3-inflamat\u00f3rio, o chocolate branco tamb\u00e9m pode retardar a circula\u00e7\u00e3o e colaborar para o aparecimento de doen\u00e7as circulat\u00f3rias.<\/p>\n Mas quem n\u00e3o abre m\u00e3o do chocolate branco pode optar pelas vers\u00f5es sem a\u00e7\u00facar para minimizar seus malef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, sem esquecer que a guloseima ainda \u00e9 rica em gorduras, podendo at\u00e9 mesmo trazer uma concentra\u00e7\u00e3o maior de lip\u00eddios, para suprir a falta do a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \u201cChocolates recheados e que trazem ingredientes que agregam ainda mais a\u00e7\u00facar ao produto, como doce de leite e brigadeiro, tamb\u00e9m devem ser evitados\u201d, recomenda Marcella<\/p>\n Chocolate rosa<\/strong> \u2013 Para quem procura por alternativas mais saud\u00e1veis ao chocolate ao leite e branco, mas n\u00e3o aprecia o chocolate amargo, vale a pena apostar no chocolate rosa, que tem se tornado tend\u00eancia na internet e nas prateleiras dos mercados.<\/p>\n Feito a partir da semente do cacau rubi, esse chocolate distingue-se dos demais devido a sua colora\u00e7\u00e3o rosada natural, n\u00e3o possuindo corantes artificiais em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u201cSendo geralmente mais caro que o chocolate amargo, o chocolate rosa se destaca pelo seu sabor diferenciado, sendo mais cremoso, frutado e adocicado, com um leve toque c\u00edtrico. Al\u00e9m disso, o chocolate feito a partir do cacau rubi possui uma quantidade maior de polifen\u00f3is do que o chocolate convencional, pois os flavon\u00f3is presentes no ingrediente s\u00e3o mantidos at\u00e9 o produto final devido ao processo de fermenta\u00e7\u00e3o especial pelo qual as sementes passam para que n\u00e3o percam o sabor e a colora\u00e7\u00e3o natural\u201d, explica Marcella.<\/p>\n Pela maior quantidade de polifen\u00f3is, o chocolate rosa mostra-se uma boa op\u00e7\u00e3o para quem quer manter a sa\u00fade, desde que n\u00e3o seja muito rico em a\u00e7\u00facar e gorduras.<\/p>\n Chocolate com oleoginosas<\/strong> \u2013 Outra op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para substituir o chocolate ao leite e branco \u00e9 o chocolate amargo combinado com oleaginosas, como avel\u00e3, noz e amendoim.<\/p>\n \u201cApesar de serem cal\u00f3ricas, as oleaginosas adicionam nutrientes ao produto, como o \u00f4mega-3, que ajuda no controle do colesterol, possui propriedades anti-inflamat\u00f3rias, melhora a circula\u00e7\u00e3o e o desempenho cognitivo\u201d, afirma a nutr\u00f3loga.<\/p>\n Por\u00e9m, a dermatologista Paola ressalta que pacientes de pele oleosa devem evitar esse tipo de chocolate, pois as oleaginosas podem estimular a produ\u00e7\u00e3o de oleosidade pelas gl\u00e2ndulas seb\u00e1ceas e, consequentemente, favorecer o aparecimento de cravos e espinhas.<\/p>\n Mas aten\u00e7\u00e3o! Mesmo que voc\u00ea opte pelo chocolate amargo \u00e9 importante tomar cuidado com o consumo excessivo, pois, independentemente da concentra\u00e7\u00e3o de cacau, o chocolate ainda tem a\u00e7\u00facar e gorduras saturadas.<\/p>\n \u201cExistem, claro, as op\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar, ado\u00e7adas com edulcorantes, sendo assim ideais para pessoas que sofrem com diabetes ou est\u00e3o em dieta de emagrecimento. Por\u00e9m, o consumo desse tipo de chocolate tamb\u00e9m n\u00e3o deve ser indiscriminado, j\u00e1 que ainda cont\u00e9m calorias e gorduras\u201d, ressalta Marcella.<\/p>\n No final das contas, \u00e9 importante controlar o consumo di\u00e1rio. O ideal \u00e9 consumir de 25g a 50g de chocolate por dia, dando prefer\u00eancia \u00e0s op\u00e7\u00f5es com maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau, como o chocolate amargo e o chocolate rosa.<\/p>\n \u201cOu seja, uma barra de 200g de chocolate deve ser consumida, em m\u00e9dia, em uma semana\u201d, recomenda Paola. Seguindo essas dicas, a guloseima pode ser consumida sem culpa, n\u00e3o havendo necessidade de estrat\u00e9gias para inibir o apetite antes do consumo ou para diminuir o \u00edndice glic\u00eamico do alimento.<\/p>\n \u201cIsso porque, no geral, o chocolate possui baixo \u00edndice glic\u00eamico e, se composto por mais de 65% de cacau, tamb\u00e9m \u00e9 um alimento funcional, possuindo \u00edndice glic\u00eamico ainda mais baixo\u201d, finaliza a Marcella Garcez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Especialistas d\u00e3o dicas para consumir a guloseima sem prejudicar a sa\u00fade Com a chegada do Dia Mundial do Chocolate, comemorado dia 7 de julho, a tenta\u00e7\u00e3o de consumir a guloseima cresce ainda mais. 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