{"id":19748,"date":"2019-08-02T17:15:38","date_gmt":"2019-08-02T20:15:38","guid":{"rendered":"http:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/?p=19748"},"modified":"2019-08-02T17:43:47","modified_gmt":"2019-08-02T20:43:47","slug":"faca-chuva-ou-faca-sol-hoje-e-dia-internacional-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/faca-chuva-ou-faca-sol-hoje-e-dia-internacional-da-cerveja\/","title":{"rendered":"Fa\u00e7a chuva ou fa\u00e7a sol, todo dia \u00e9 dia de cerveja!"},"content":{"rendered":"

“Sextou” e, para completar, \u00e9\u00a0Dia Internacional da Cerveja<\/strong>. Confira dicas da\u00a0sommelier<\/strong>\u00a0Tatiana Paro para “bebemorar” com mais prazer essa verdadeira paix\u00e3o dos brasileiros.<\/p>\n

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Cerveja combina com frio?
\n<\/strong>Se voc\u00ea \u00e9 do tipo que abre um vinho no inverno e deixa a cerveja para os dias quentes, mude seus conceitos. H\u00e1 muito mais afinidades entre a \u201cloira\u201d e o frio que sup\u00f5e a v\u00e3 filosofia de botequim. Para come\u00e7o de conversa, saiba que a cevada, base da bebida, \u00e9 origin\u00e1ria de lugares em que as temperaturas s\u00e3o consideradas baixas demais para o cultivo de uvas.<\/p>\n

Segundo a sommelier do Templo Cervejeiro da Backer em BH, Tatiana Paro, a dica para o inverno \u00e9 apostar nas cervejas da fam\u00edlia Ale, mais alco\u00f3licas, doces e encorpadas . \u201cPara quem n\u00e3o est\u00e1 acostumado com sabores mais amargos e densos, indicaria come\u00e7ar por uma cerveja do tipo Dunkel, que tem um dul\u00e7or marcante, mas \u00e9 mais leve. O pr\u00f3ximo passo pode ser experimentar stout, que \u00e9 mais forte, mas tamb\u00e9m perfeita para o inverno\u201d, ensina a especialista.<\/p>\n

D\u00e1 pra harmonizar cerveja?
\n<\/strong>Arriscar-se para al\u00e9m da combina\u00e7\u00e3o lugar comum \u201ccerveja com azeitonas ou amendoim japon\u00eas\u201d abre um verdadeiro universo de prazeres gastron\u00f4micos. Tatiana Paro d\u00e1 algumas coordenadas para os iniciantes dessa aventura. De acordo com a sommelier, um bom ponto de partida \u00e9 observar as tr\u00eas formas b\u00e1sicas de harmoniza\u00e7\u00e3o da gelada, que s\u00e3o: por semelhan\u00e7a, pelo corte e pelo contraste de sabores.<\/p>\n

\u201cVou dar um exemplo usando uma mesma cerveja, a do tipo Belgian Blond Ale, que costuma ter dul\u00e7or bem pronunciado. Numa combina\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a, ela vai muito bem com sobremesas como um pudim de leite, por exemplo. J\u00e1 se a ideia \u00e9 harmonizar por corte, a dica \u00e9 combinar com alimentos picantes, como uma linguicinha bem temperada e gordurosa. O doce da cerveja corta a pic\u00e2ncia e real\u00e7a o sabor da lingui\u00e7a, pois limpa a camada de gordura que ela deixa nas papilas gustativas\u201d, orienta a profissional<\/p>\n

O copo faz diferen\u00e7a?
\n<\/strong>A maioria das pessoas certamente concorda que o tipo de ta\u00e7a usada para beber vinho faz uma baita diferen\u00e7a. Com a cerveja, n\u00e3o \u00e9 diferente. \u201cO formato do copo tem a ver com os aromas preservados ou liberados na hora que a pessoa vai beber, ou mesmo com a quantidade de \u00e1lcool que o recipiente deixa evaporar, entre outros detalhes\u201d, explica Tatiana.<\/p>\n

Existem dezenas de modalidades de copos de cerveja, adequados \u00e0s mais diversas varia\u00e7\u00f5es da bebida. Para beber em casa, por\u00e9m, n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio ter todos os estilos na cristaleira. \u201cEu diria que vale a pena ter pelo menos dois tipos: a popular tulipa, para tomar uma pilsen, e uma ta\u00e7a semelhante \u00e0s de vinho branco, para as demais. Quem quiser investir tamb\u00e9m pode adquirir uma tulipa cervejeira – aquelas que afinam no corpo e abrem na boca. S\u00e3o ideias para cervejas mais encorpadas, como a Belgian Strong Ale\u201d, destaca a sommelier Tatiana.<\/p>\n

Cerveja \u00e9 digestiva?
\n<\/strong>Pouca gente sabe, mas tamb\u00e9m d\u00e1 pra trocar o tradicional tacinha de vinho do porto, muito apreciada ao final das refei\u00e7\u00f5es, por um c\u00e1lice de cerveja. \u201cAlgumas varia\u00e7\u00f5es do estilo Imperial Stout cont\u00e9m at\u00e9 cacau na composi\u00e7\u00e3o. Portanto, s\u00e3o \u00f3timas para se tomar numa ta\u00e7a pequena, logo depois do almo\u00e7o ou do jantar\u201d, diz Tatiana.<\/p>\n

Por pra gelar em p\u00e9 ou deitada?
\n<\/strong>A maneira corretar de gelar e armazenar a cerveja \u00e9 com a garrafa de p\u00e9. Segundo Tatiana Paro, isso evita que o l\u00edquido entre em contato com a tampa de metal, e, assim, fique oxidado. \u201cQuanto ao armazenamento, alguns cuidados que se deve tomar s\u00e3o: n\u00e3o movimentar muito as garrafas, guarda-las ao abrigo da luz, e em locais em que temperatura n\u00e3o varie muito\u201d, conclui Tatiana.<\/p>\n

Fonte: Portal UAI<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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