{"id":18947,"date":"2019-05-08T16:52:12","date_gmt":"2019-05-08T19:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/quemrealiza.grupomidia.com\/?p=18947"},"modified":"2019-05-27T14:50:12","modified_gmt":"2019-05-27T17:50:12","slug":"brasil-tem-tres-novos-restaurantes-com-uma-estrela-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/brasil-tem-tres-novos-restaurantes-com-uma-estrela-michelin\/","title":{"rendered":"Brasil tem tr\u00eas novos restaurantes com uma estrela Michelin"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tN<\/span>a noite desta \u00faltima segunda (6), um grupo de chefs e profissionais do mercado de gastronomia se reuniram em cerim\u00f4nia no Hotel Unique para acompanha o anuncio da quinta edi\u00e7\u00e3o nacional do Guia Michelan 2019, que classificou 18 pontos no Rio e S\u00e3o Paulo,\u00a0sendo tr\u00eas com duas estrelas e 15 com uma.<\/p>\n

Foram acrescentados ao seleto grupo o restaurante paulistano Evvai e os cariocas Cipriani e Oteque, com uma estrela cada. O tradicional Fasano e Dalva e Dito, ambos de S\u00e3o Paulo, ficaram de fora da lista deste ano. N\u00e3o houve mudan\u00e7as na categoria de duas estrelas em compara\u00e7\u00e3o com a edi\u00e7\u00e3o anterior.<\/p>\n

Os restaurantes D.O.M, de Alex Atala, Tuju, do chef Ivan Ralston, e Oro, do chef Felipe Bronze, s\u00e3o os \u00fanicos brasileiros a manter duas estrelas na classifica\u00e7\u00e3o do guia franc\u00eas. A cartilha classifica os locais com tr\u00eas estrelas (cozinha excepcional), duas estrelas (excelente) e uma estrela (requintada).<\/p>\n

Sete restaurantes entraram para a lista dos Bib Gourmand, de casas mais informais, mas de cozinha habilidosa. Em S\u00e3o Paulo: A Baianeira (chef Manuelle Ferraz), Balaio IMS (chef Rodrigo Oliveira), Bar\u00fa Marisquer\u00eda (chef Dagoberto Torres), Corrutela (do chef Cesar Costa) e Komah (chef Paulo Shin). No Rio, Lilia e Pici Trattoria.<\/p>\n

O guia foi fundado em 1900 pelos irm\u00e3os Edouard e Andr\u00e9 Michelin e se tornou a principal refer\u00eancia na classifica\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is, bares e restaurantes em todo o mundo. As avalia\u00e7\u00f5es j\u00e1 se tornaram lend\u00e1rias e s\u00e3o feitas de forma an\u00f4nima, levando em considera\u00e7\u00e3o cinco crit\u00e9rios: qualidade do ingrediente, personalidade da cozinha, t\u00e9cnicas de cozimento e harmonia de sabores, custo-benef\u00edcio e regularidade.<\/p>\n

Confira os premiados em cada categoria:<\/p>\n

Duas estrelas<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o Paulo<\/em>
\n<\/strong>D.O.M.
\nTuju<\/p>\n

Rio de Janeiro<\/em>
\n<\/strong>Or<\/p>\n

Uma estrela<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o Paulo
\n<\/strong><\/em>Evvai\u00a0 – Nova entrada
\nHuto
\nJun Sakamoto
\nKan Suke
\nKinoshita
\nKosushi
\nMan\u00ed
\nPicchi
\nRyo Gastronomia
\nTangar\u00e1 Jean-Georges<\/p>\n

Rio de Janeiro
\n<\/em><\/strong>Cipriani – Nova entrada
\nLasai
\nMee
\nOlympe
\nOteque – Nova entrada<\/p>\n

Bib Gourmand<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o Paulo<\/em>
\n<\/strong>Arturito
\nA Baianeira\u00a0 – Nova entrada
\nBalaio IMS – Nova entrada
\nBar\u00fa Marisquer\u00eda – Nova entrada
\nLe Bife
\nBio
\nBistrot de Paris
\nBrasserie Vict\u00f3ria
\nA Casa do Porco
\nCasa Santo Ant\u00f4nio
\nCorrutela – Nova entrada
\nEcully
\nFit\u00f3
\nJiquitaia
\nKomah – Nova entrada
\nManioca
\nMimo
\nMocot\u00f3
\nLa Peruana Cevicher\u00eda
\nPet\u00ed Gastronomia
\nPet\u00ed Panamericana
\nPiccolo
\nPi\u00f9
\nTanit
\nTonTon
\nTordesilhas
\nZena Caff\u00e8<\/p>\n

Rio de Janeiro<\/em>
\n<\/strong>Artigiano
\nLilia – Nova entrada
\nMiam Miam
\nPici Trattoria – Nova entrada
\nPomodorino<\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte: Vogue Magazine<\/em>\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na noite desta \u00faltima segunda (6), um grupo de chefs e profissionais do mercado de gastronomia se reuniram em cerim\u00f4nia no Hotel Unique para acompanha o anuncio da quinta edi\u00e7\u00e3o nacional do Guia Michelan 2019, que classificou 18 pontos no Rio e S\u00e3o Paulo,\u00a0sendo tr\u00eas com duas estrelas e 15 com uma. Foram acrescentados ao […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18951,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[133,146,166,169,181,196,237,302],"class_list":["post-18947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-cipriani","tag-d-o-m","tag-estrelas-michelin","tag-evvai","tag-gastronomia","tag-guia-michelin","tag-michelin","tag-tuju"],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18947\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomidia.com\/quemrealiza\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}